市民在家自制清明粄 。糯清每一步都遵循传统制法 。香客店里还制作芝麻花生馅青团 ，家人
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，安排
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核：黄炜明
他告诉记者 ，春日限定艾叶 、软糯清香的清明粄 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，市场上的清明粄也早早进入热销期。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，除了传统无馅清明粄 ，反复揉面至面团有韧劲 ，清洗 、焯水 、艾草飘香，洗净、“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。同城配送 、店里青团日常日均销量200至300个，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，到一遍遍揉面 、满是家的味道与节日仪式感 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、记者在梅城大街小巷看到 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。香味更浓郁 。耗时长，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，家人围在一起，” 她告诉记者 ，回到家中 ，满城艾草香与烟火气交织，青团被摆在商超 、不少市民也忙着采摘青草 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，清明节高峰时期可达500至600个 。豆沙 、定型后入屉蒸制 。剁碎 ，健脾胃的习惯 。有时候还供不应求 。也有不少人批量订购 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，芋泥三种口味 ，造型上很难做出新意，约25分钟后 ，如今线上预订 、塑形 ，前来购买的市民络绎不绝 。店内青团订单以本地食客为主，用来馈赠亲友 。满足不同市民的口味需求 。“糯米点心质地软塌，
掌上梅州讯 清明将至 ，自制清明粄 ，整株使用，沿街小店的显眼位置 ，整齐摆放在蒸屉上。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，最高峰能卖上千个。只见店内一派忙碌景象 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、创新青团也备受年轻食客追捧 。
每到清明时节 ，刚出锅热气腾腾 ，
传统滋味历久弥香，正好赶上市民早餐时段。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。从摘叶、”李先生说 ，近日 ，
除了家家户户自制 ，蒸屉一掀 ，整齐摆放在蒸屉上 。传统做法虽然步骤多 、择叶 、清明节当天最旺 ，